Glace à La Vanille : La Recette Onctueuse Et Facile Avec SorbetièRe
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Envie de vous régaler d'une délicieuse glace à la vanille faite maison ? Voici la recette infaillible pour réaliser une glace onctueuse et parfumée qui ravira vos papilles. Préparez-vous à déguster une glace digne des meilleures glaciers, sans quitter le confort de votre foyer.
Ingrédients:
- 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)
- 200 ml de crème liquide entière
Instructions:
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez les graines de vanille au lait et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait frémisse.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
- Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Laissez refroidir la crème anglaise pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
- Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème anglaise froide.
- Versez le mélange dans la sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant.
- Une fois la glace prise, conservez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de la déguster.
Régalez-vous d'une glace à la vanille maison délicieuse et rafraîchissante !
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 500 ml de crème liquide entière
- 160 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs
Matériel :
- Une sorbetière
- Un fouet
- Une casserole
- Une spatule
Instructions :
1. Préparation des ingrédients :
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez le sucre et les graines de vanille dans un bol.
2. Blanchir les jaunes d'œufs :
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le mélange sucre-vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Chauffer le lait et la crème :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide.
4. Verser le lait et la crème sur les jaunes d'œufs :
Retirez la casserole du feu et versez lentement le mélange lait-crème sur les jaunes d'œufs tout en fouettant constamment.
5. Cuire la crème anglaise :
Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire la crème anglaise en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère. Ne la faites pas bouillir.
6. Refroidir la crème anglaise :
Versez la crème anglaise dans un récipient et laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
7. Turbiner la glace :
Versez la crème anglaise froide dans la sorbetière et turbinez-la selon les instructions du fabricant. Cela peut prendre environ 30 à 45 minutes.
8. Congeler la glace :
Une fois la glace turbinée, versez-la dans un récipient hermétique et congelez-la pendant au moins 4 heures avant de la servir.
9. Déguster :
Servez la glace à la vanille avec votre garniture préférée, comme des pépites de chocolat, des fruits ou un coulis.
10. Astuces :
- Pour une glace plus crémeuse, utilisez de la crème liquide entière avec un taux de matière grasse d'au moins 30%.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'extrait de vanille pour une saveur plus intense.
- Laissez la glace ramollir légèrement à température ambiante avant de la servir pour une texture plus onctueuse.
Conclusion :
La recette de la glace à la vanille avec sorbetière est simple à réaliser et permet de déguster une glace délicieuse et rafraîchissante à la maison. En suivant ces étapes étape par étape, vous obtiendrez une glace à la vanille crémeuse, onctueuse et pleine de saveur.
